すすきの「ぞうすいの店 ひよこ家」なぜ深夜に大行列？絶品メニュー徹底解説

日本屈指の歓楽街として眠らない夜が続く札幌・すすきの。ジンギスカンや海鮮、ラーメンなど多彩な北の味覚を堪能したあと、多くの呑兵衛や地元民が最後に吸い寄せられるように足を運ぶ名店が存在します。それが、昭和の風情を残しつつ唯一無二の存在感を放つ「ぞうすいの店 ひよこ家」です。

胃袋を優しく包み込む極上の出汁と、深夜営業ならではの温かなもてなしは、一度味わうと誰もが虜になります。2026年現在も「すすきのの夜の締めといえば雑炊」という確固たるカルチャーを牽引し続ける同店の魅力、絶品メニュー、気になる混雑回避術まで、現場の取材視点から余すところなくお伝えします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：すすきのの締め文化を代表する専門店であり、昆布と鰹の旨味が凝縮された黄金出汁の雑炊が絶大な支持を集めている。
• 要点2：定番の「とり」「かに」から個性派まで雑炊の種類は20種類以上と豊富で、深夜でもペロリと食べられる優しい味わいが特徴。
• 要点3：深夜2時前後は連日満席になりやすいため、混雑を避けるなら開店直後（18時台）か早朝手前の時間帯を狙うのがベスト。

【なぜ愛される？】すすきのの夜を締めくくる「ぞうすいの店 ひよこ家」圧倒的支持の理由

札幌のナイトシーンにおいて、お酒を飲んだ後の「シメ文化」はパフェやラーメンだけにとどまりません。冷え込む北海道の夜、疲れた胃袋と身体を芯から温めてくれる「すすきのの締め雑炊」という選択肢は、舌の肥えた地元客を中心に根強い人気を誇っています。

その中心地として圧倒的なリピート率を誇るのが「ぞうすいの店 ひよこ家」です。ドアを開けると広がる出汁の芳醇な香り、肩肘張らずにくつろげるアットホームなカウンターとテーブル席。深夜の喧騒を忘れさせてくれるどこか懐かしい空間が、訪れる人々に至福の安らぎを提供しています。

【メニュー一覧】出汁が染み渡る！豊富すぎる雑炊の種類とおすすめの逸品

ひよこ家の最大の魅力は、なんといっても20種類以上におよぶ圧倒的な雑炊のバリエーションです。ベースとなるスープは、雑味のない上質な出汁に特製ブレンドの塩・醤油ダレを合わせ、お米一粒一粒が出汁をたっぷりと吸い込みながらも粒感を失わない絶妙な火加減で仕上げられています。

店主が丹精込めて炊き上げるおすすめメニューの代表格は以下の通りです。

・とり雑炊：鶏肉のコクと旨味が出汁に溶け出した、不動の看板メニュー。シンプルだからこそスープのクオリティがダイレクトに伝わります。
・かに雑炊：北海道らしさを満喫できる贅沢な一杯。蟹身の甘みと三つ葉の爽やかなアクセントが抜群のハーモニーを生み出します。
・しゃけ雑炊・たらこ雑炊：塩気がほどよく効いた魚介系は、お酒を飲んだ後の塩分補給にも最適。
・生姜雑炊・梅雑炊：身体を芯からポカポカに温めたい夜や、さっぱりと締めたい女性客に大人気。

小鍋仕立てで熱々のまま提供される雑炊には、別添えの漬物や薬味が添えられており、途中で味の変化を楽しみながら最後の一滴までスープを飲み干せます。一品料理やアルコール類も揃っているため、締めだけでなく「もう1杯軽く呑みたい」というシーンにも重宝します。

【リアルな口コミ・評判】地元民と観光客が語る「ひよこ家」の本当の魅力

各種グルメサイトやSNSに寄せられたリアルな口コミを分析すると、共通して絶賛されているのが「出汁の深み」と「胃もたれ知らずの優しさ」です。

「すすきので散々飲み食いしたはずなのに、ひよこ家の雑炊だけは別腹でスルスル入る」「ラーメンだと翌朝が重いけれど、ここの雑炊なら翌朝スッキリ目覚められる」といった声が目立ちます。また、カウンター越しに交わされるスタッフの温かな接客や、一人飲みでも気兼ねなく立ち寄れる居心地の良さを高く評価するレビューも多数見受けられます。

【深夜の混雑状況とピーク時間帯】並ばずに入るための狙い目と予約の可否

札幌の深夜グルメとして名高いひよこ家を訪れる際、頭に入れておきたいのが時間帯ごとの混雑傾向です。

終電を逃したグループや、近隣の飲食店で働くスタッフが仕事を終えて集まる深夜1時〜3時頃が混雑のピークとなります。この時間帯は店外に順番待ちの列ができることも珍しくありません。

混雑を回避してスムーズに入店したい場合は、18時のオープン直後〜20時前後の早い時間帯、あるいは深夜4時以降の閉店間際を狙うのが賢い立ち回りです。なお、深夜帯の席予約は混雑状況により受け入れが制限される場合が多いため、訪問前の電話確認をおすすめします。

【アクセスと店舗情報】すすきの駅からの行き方・営業時間まとめ

店舗はすすきのの中心部に位置しており、周辺の居酒屋やバーからのハシゴ酒にも絶好の立地です。

【店舗基本データ】
・店名：ぞうすいの店 ひよこ家
・住所：北海道札幌市中央区南5条西3丁目（すすきの中心部）
・アクセス：札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」から徒歩約3分、東本願寺前駅・豊水すすきの駅からも徒歩圏内
・営業時間：18:00〜翌5:00頃（※仕込みスープが無くなり次第終了となる場合があります）
・定休日：日曜・不定休

ビルの奥まった場所に佇む隠れ家的なエントランスには、どこかホッとする暖簾が掲げられています。駅チカのため、雪の降る真冬の夜でも移動の負担が少ないのが嬉しいポイントです。

【ぞうすいの店 ひよこ家】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：雑炊のボリュームはどのくらいですか？女性一人でも食べ切れますか？
A1：1人前の小鍋で提供されますが、お米がサラリと炊き上げられており出汁ベースのため、重たさを感じず女性一人でも無理なく完食できます。シェアして数種類を頼むグループ客も多く見られます。

Q2：お酒を飲まずに雑炊だけの食事利用も可能ですか？
A2：もちろん可能です。夜ご飯として雑炊のみを注文される地元の方や出張客も多く、温かく迎え入れてもらえます。

Q3：テイクアウトやデリバリーには対応していますか？
A3：基本的には熱々の状態を出汁が吸い切る前に味わう店内飲食がメインです。最新の対応状況については店舗へ直接ご確認ください。

まとめ：札幌の夜を優しく締めくくる至高の一杯を求めて

きらびやかなネオンが灯るすすきので、長年愛され続ける「ぞうすいの店 ひよこ家」。職人が丹念に引いた黄金色の出汁と、ふっくら炊かれた雑炊は、単なる夜食を超えて旅の記憶や日々の疲れを癒やす特別な一杯となっています。

すすきのの夜を存分に楽しんだ後は、冷えた身体を温めにひよこ家の暖簾をくぐってみてはいかがでしょうか。極上の出汁の香りと優しい味わいが、札幌の夜を最高の形で締めくくってくれるはずです。 （出典: ぞうすい の 店 ひよこ 家（Yahoo!ニュース））